Приветствуем вас, наши дорогие организаторы праздников!
Когда готовишь праздник, количество вводных зашкаливает. Меню, напитки, декор, музыка, сколько будет гостей, а куда всех рассадить. И на фоне всего этого нужно ещё решить, что делать с десертом. Казалось бы, мелочь на фоне основного списка дел. Но именно десерт часто становится тем, что запоминают (работает то самое правило «запоминается последняя фраза»). И выбор между большим тортом и порционными форматами – не просто вопрос объёма, а вопрос сценария всего мероприятия.
Большой торт
Большой торт – это всегда про торжественность. Есть вещи, которые не меняются: вынос торта под аплодисменты, задувание свечей, первый кусок имениннику. Это создаёт момент единства, общую эмоцию. Даже если гости не очень знакомы друг с другом, в этот момент они становятся одной компанией. Большой торт задаёт центричность – вокруг него собираются, его фотографируют, о нём говорят.
Кроме того, большой торт – это возможность сделать заявление. Сложный дизайн, необычная форма, авторская надпись, многоярусность, начинка особого цвета (кстати об этом, мы обожаем делать торты на ваши вечеринки по поводу раскрытия пола вашего малыша). Всё это работает на образ события. Если вам важно, чтобы праздник выглядел дорого и продуманно, большой торт справляется с этой задачей лучше любых порционных десертов.
Но есть и обратная сторона. С большим тортом сложно угодить всем. Кто-то не любит определённые ягоды, кто-то избегает орехов, кто-то считает, что крем слишком жирный. И если торт один, выбора у гостей нет (есть небольшой лайфхак для многоярусных тортов – можно сделать разные начинки для каждого яруса, но в любом случае, найдется гость, которого не устроит ни одна из начинок). Плюс еще одна головная боль – большой торт нужно резать, раскладывать по тарелкам, следить, чтобы хватило на всех, и чтобы никто не утащил кусок с самой красивой розочкой раньше времени. На фуршетах, где люди ходят, общаются, танцуют, это не всегда удобно.
Индивидуальные порции
А индивидуальные порции дают ровно противоположный эффект. Это про свободу выбора и про уважение к разным вкусам. Когда на столе стоят профитроли, круассаны, капкейки, десерты в баночках – каждый гость может собрать свою идеальную тарелку. Кто-то любит классику и возьмёт профитроль с заварным кремом. Кто-то ищет что-то более интересное – выберет круассан с миндалём или клубникой. Кто-то хочет шоколада, классики типа наполеона и медовика или ягод и лёгкости – обратит внимание на десерт в баночке.
Порционные форматы хороши ещё и тем, что они визуально создают ощущение изобилия. Стол, на котором расставлены ряды маленьких десертов, выглядит богато и празднично, даже если самих гостей не очень много. Это работает на фотографии, на общее впечатление, на атмосферу.
Плюс – гигиеничность и удобство. В формате, где каждый берёт своё, меньше вопросов про общие тарелки и приборы. А для мероприятий с танцами и активным перемещением порционные десерты вообще идеальны: их можно есть стоя, они не требуют вилки и ножа, они не пачкают руки (если речь идет про капкейки, десерты в баночках или макаронс).
Минус порционного формата – отсутствие того самого торжественного момента. Вынос большого количества маленьких десертов не создаёт такого же эффекта, как появление одного большого торта. И если для вас важна церемония, свечи, общее фото – без большого торта будет грустно.
Какой вариант выбрать?
Всё зависит от сценария. Если у вас камерный ужин, день рождения в кругу близких, юбилей с торжественной частью – большой торт смотрится органичнее. Он становится центром вечера, и это правильно.
Если мероприятие масштабное, с большим количеством гостей (день рождения генерального директора большой компании, например), с фуршетом или танцами – порционные форматы удобнее и безопаснее. Они позволяют избежать очередей у стола с тортом и дают гостям больше свободы.
Но есть и третий путь, который мы часто рекомендуем – комбинировать. Один большой торт – для красоты, для разрезания, для фотографий. И несколько видов порционных десертов – для тех, кто хочет попробовать разное или кому большой кусок торта кажется слишком тяжёлым. Такой подход требует чуть больше бюджета, но он даёт максимальную гибкость и почти всегда оставляет гостей довольными.
У нас в ассортименте есть и большие торты на любой вкус, и линейка порционных десертов: профитроли, круассаны, капкейки, десерты в баночках, макаронс, брауни. Мы помогаем подобрать пропорции под конкретное событие так, чтобы и стол выглядел шикарно, и каждый гость ушёл сытым и довольным.
С любовью к своему делу,
Всегда ваш, Наполеонкейк
