История одного торта

Всё началось с такого сообщения:
«Просим принять заказ на торт. Форма: прямоугольник. Начинка: клубнично-йогуртовый муссовый с ягодами. Вес: 30 кг. Декор: ягоды по краю верхней грани, в центре –  А4 фотопечать на рисовой бумаге».

30 килограммов мусса – это вам не шутка. Это всё равно что собрать пирог из облаков и попросить его не растаять под солнцем. В таком торте идеальная структура измеряется долями граммов ингредиентов. Никаких погрешностей. Всё должно быть чётко.

Но мы любим вызовы. Особенно когда на другой стороне клиент, который ценит настоящий вкус и для которого качество – почти религия (все мы знаем, что обувь и кожаные аксессуары ECCO – знак высочайшего качества). Клиент, который как бы говорит: «Я верю в ваш профессионализм». И это обязывает.

Расскажем вам по секрету, когда этот торт только готовился появиться в каталоге, шеф долго работал над ним. Дни расчётов, десятки тестов, несколько пробных мини-версий. Он искал идеальный баланс, чтобы мусс был нежным, но при этом держал форму и не тёк. И только когда рецептура была доведена до совершенства, мы наконец добавили торт в каталог (небольшой факт: по нашей статистике – это самая популярная начинка для бенто-тортиков). Но одно дело – классический торт на 1–7 кг или 300-граммовый бенто. И совсем другое – торт-гигант. Но и это не проблема для нашего шефа и кондитеров.

Да и сборка большого торта – отдельный вид искусства. Потому что 30 кг мусса ошибок не прощают.

Финал вы уже видите на фото. Свежайшие ягоды, уложенные с любовью. И строгая элегантная сахарная табличка с логотипом.

Мы смотрели на торт и молчали. Потому что слова излишни. Этот торт – лучшее доказательство того, что мы справляемся с любыми сложностями.

Спасибо, что доверяете нам самое важное.
Следующий торт уже в работе. И он будет ещё интереснее. Обещаем. 

ECCO - с Днём рождения!