Малина и черника в начале июля – главные ягоды сезона в десертах NapoleonCake

Приветствуем вас, наши драгоценные сладкоежки.

Первый месяц лета пролетел, наступил июль, и мы чувствуем это не только по теплу за окном, но и по тому, какие ягоды появляются на нашем кухонном столе. Малина и черника – они главные герои этого месяца. И сегодня мы хотим рассказать, как мы работаем с ними и где в наших десертах искать их яркий, запоминающийся вкус.

Почему июль – время малины и черники

Малина и черника – ягоды капризные. С одной стороны, они требуют бережного обращения и не любят долгого хранения. С другой – именно в июле они достигают своего пика – становятся сладкими, ароматными и сочными. Мы не используем заморозку для этих десертов, только свежую ягоду прямо с проверенных хозяйств. Ягоды нам поставляют каждое утро, самые свежие, только собранные. Это важно, потому что в замороженной малине или чернике теряется та самая природная кислинка и текстура, которые делают их уникальными.

Наша задача – сохранить эту свежесть в десерте. Чтобы вы чувствовали вкус ягоды. Поэтому мы работаем с ягодой аккуратно – моем, перебираем и соединяем с минимальным количеством сахара. Так мы сохраняем баланс – чтобы кислинка малины звучала так же ярко, как сладость черники, и наоборот.

Наполеон с малиной и черникой

Начнем с того, что для нас Наполеон – это особая гордость. Это наш фирменный торт, с которого когда–то начиналась история NapoleonCake. И, конечно, мы не могли обойти стороной сезонные ягоды. Встречайте формат наполеон в баночке

Наполеон с малиной в баночке – это про свежесть и легкость. Хрустящие слоеные коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, а между слоями крема – слой из протертой малины. Ягода добавляет кислинку, которая разбавляет сладость крема. Вкус становится ярче, динамичнее. Это идеальный вариант для летнего чаепития, когда хочется чего–то насыщенного.

Наполеон с черникой в баночке – это совсем другая история. Черника сама по себе более глубокая, терпкая, с легкой горчинкой. В сочетании с кремом она звучит как хорошее вино – плотно, многогранно, с долгим послевкусием. Мы любим этот вариант и те, кто его пробует, часто говорят, что это лучшая версия Наполеона в баночке, которую они ели.

Чизкейк с малиной и черникой

Если вы любите чизкейки, у нас для вас тоже есть сезонное предложение. Чизкейк с малиной в баночке – это легкая кислинка, которая пронизывает нежную сливочную массу. Мы не добавляем ягоду прямо в начинку, чтобы она не перебила нежный вкус чизкейка, просто сверху ягодный соус, который делает вкус еще более насыщенным.

Чизкейк с черникой в баночке – более сдержанный и элегантный. Черника дает глубокий фиолетовый цвет и мягкий, чуть терпкий привкус, который отлично сочетается со сливочным сыром. Этот чизкейк с вареньем с целыми ягодами черники, чтобы вы могли насладиться ими не только во вкусе, но и в текстуре – каждая ягодка лопается во рту, отдавая сок.

Оба чизкейка мы готовим на песочной основе, с добавлением натурального сливочного сыра. Никаких заменителей, только те продукты, которые мы выбираем сами. И да, мы снизили содержание сахара в ягодной прослойке, потому что хотим, чтобы вы чувствовали именно вкус ягоды, а не просто сладость.

Как выбрать десерт на свой вкус

Если вы не знаете, что взять, вот небольшой совет. Для тех, кто любит классику с легкой кислинкой, идеален Наполеон с малиной в баночке. Если хочется более плотного, глубокого вкуса – выбирайте Наполеон с черникой в баночке. Любите нежные, сливочные текстуры? Вам точно понравится чизкейк. А если хочется попробовать всё сразу, мы можем собрать ассорти из мини–версий – это отличный способ устроить дегустацию дома.

Мы любим июль за то, что он дарит нам такие яркие продукты. И мы любим делиться этим с вами. Приходите за малиной и черникой в NapoleonCake – мы приготовили для вас много вкусного.

Сладких вам солнечных дней. Всегда ваш, NapoleonCake.