При всем разнообразии десертов их объединяет одно — все они сладкие.

Самый распространенный способ придать блюду сладости — это сахар. На домашних кухнях сахар занимает почетное место и активно используется в выпечке. Но профессиональные кондитеры чаcто используют продукт на основе сахара — глюкозный сироп.
Если вы дома затеваете что-то сложное из десертов — тоже попробуйте глюкозный сироп.
⠀
У него масса преимуществ по сравнению с сахаром.
• Глазурь для торта с добавлением глюкозного сиропа лучше застывает и выглядит глянцевой.
• Глюкозный сироп делает пластичными и увеличивает срок хранения у зефира и пастилы.
• Если в составе десерта глюкозный сироп, вы гарантированно избежите кристаллизации сахара.
⠀
Для приготовления диетических десертов используют заменители сахара.
• Это могут быть натуральные подсластители — стевия, фруктоза.
• Или искусственные - цикламат, аспартам.
• Некоторые имеют специфический привкус, да и безопасность их для здоровья небезусловна.
⠀
Мы в производстве используем сахар или глюкозный сироп, чтобы у десертов был привычный вкус.
А вам были бы интересны диетические десерты?