Выбираем идеальную духовку. Советы от Сержиу

С вами Серджиу! И пока у меня выпекается новая партия коржей, есть время рассказать вам что-нибудь полезное. Кстати, о выпекании: а давайте поговорим об идеальных духовках!⠀

Конечно, мы на производстве используем промышленные электрические духовки. Вот почему коржи для наших тортов получаются правильной формы, равномерно пропекаются, красиво подрумяниваются.⠀

Для домашней выпечки я бы тоже советовал электрическую духовку, потому что она хорошо прогревается, температуру внутри легко контролировать и можно задать любую.

А если у вас газовая духовка, вы наверняка замечали, что при выпекании тесто с одного бока может надуваться. Или где-то пригорает, а где-то еще не пропеклось. Это потому что в газовых духовках горелка расположена снизу, горячий воздух распределяется хуже.

Так что если уж собираетесь много печь, лучше берите газовую духовку со встроенной конвекцией – это поможет горячему воздуху заполнить всё пространство духовки равномерно.

Еще когда сравнивают два вида духовки- газовую или электрическую, говорят, что в электрической блюда получаются менее сочные из-за сухого потока воздуха.

Но повторюсь: для выпечки электрические духовые шкафы - идеальны.

А у вас на кухне какая духовка: электрическая или газовая? Довольны вы тем, как она вам парит-жарит-выпекает?