Что заказать на день рождения, если будет 35 градусов? Наш топ-3 самых жаростойких десертов

Приветствуем, наши драгоценные именинники!

Главная проблема при планировании летнего праздника – это выбор десерта. Классический торт с масляным кремом рискует «поплыть» уже через полчаса нахождения на жаре. Мы подготовили для вас топ-3 самых жаростойких десертов, которые не потеряют ни форму, ни вкус даже в самую знойную погоду. Делимся нашими фаворитами.

Первое место. Торт Трюфель

Если вам нужна гарантия, что десерт будет выглядеть идеально даже через час после подачи, выбирайте торт «Трюфель». Его секрет в насыщенной структуре на основе тёмного бельгийского шоколада с 72% содержанием какао. Мы используем именно такой шоколад, потому что чем выше процент какао, тем стабильнее ведёт себя мусс при нагревании. Он останется кремовым и нежным, но при этом плотным и устойчивым.

В основе торта мусс, в составе которого есть сливки, желток, сахар, бельгийский шоколад, ванильный экстракт, соль, агар-агар и ликёр Бейлиз. Именно агар-агар даёт дополнительную стабильность, позволяя муссу сохранять форму даже при высокой температуре. Декор (какао Extra Brute) – подчёркивает шоколадность этого торта. Даже в жару вкус этого торта остаётся глубоким, с бархатистой горчинкой и едва уловимой ирландской нотой Бейлиза. Трюфель отлично переносит транспортировку в тепле, долго остаётся красивым на праздничном столе и точно не подведёт, даже если вы решите устроить день рождения на природе.

Второе место. «Птичье молоко»

Это может показаться неожиданным, ведь на вид суфле очень нежное и воздушное. Однако «Птичье молоко» один из самых устойчивых к теплу десертов. Секрет в его структуре, которая создаётся на агаре. Агар-агар – это природный желирующий агент, который «схватывает» суфле при комнатной температуре. В отличие от желатина, который начинает плавиться уже при 25 градусах, агар-агар остаётся упругим и стабильным даже при 35 градусах тепла. Торт не потечёт, не распадётся, и его можно спокойно резать и подавать без страха, что он превратится в лужицу. К тому же он достаточно лёгкий, что тоже важно в жару.

Третье место. Десерты в баночке

Это, пожалуй, самое практичное решение для летнего праздника. Наши десерты в стеклянных баночках идеально подходят для жары по нескольким причинам. Во-первых, герметичность, баночка плотно закрывается крышкой, защищая десерт от пыли, насекомых и посторонних запахов – это особенно актуально, если вы празднуете на природе. Во-вторых, удобство. Не нужны ни ножи, ни тарелки. Каждый гость получает свою персональную порцию. И в-третьих, стабильность формы. Консистенция десерта в баночке не зависит от температуры – это слоёная плотная структура, которая не расплывается. Вы можете взять их с собой на прогулку, устроить пикник и наслаждаться любимым вкусом.

Вот такой наш спасительный топ для жарких дней. Выбирайте то, что ближе вам, и ваш праздник точно не испортит погода. Мы позаботились о том, чтобы вы могли наслаждаться вкусом в любых условиях.

Сладких вам мгновений, всегда ваш «Наполеонкейк».